Maapirni-kartuli-pastinaagi püreesupp

2096

300g maapirni
100 g kartulit
100 g pastinaaki
1 mugulsibul
2 küüslauguküünt
100 g sulatatud juustu
vett
praadimiseks võid

Sibul praadida, küüslauk samuti õrnalt võis läbi kuumutada. Kartul, maapirn ja pastinaak tükeldada. Panna potti, lisada vett nii palju, et juurikad on kaetud. Lisada praetud sibul ja küüslauk. Keeta pehmeks. Püreestada. Lisada sulajuust.

Viimistleda maitse soola, pipraga. Meelega on kasutatud valgeid köögivilju, et saada ilus valge supp. Kui supp tuleb liiga paks, võib lisada veidi piima. Serveerida hea oliiviõli, röstitud kõrvitsaseemnete, krutoonide või krevettidega.